柠檬芝士蛋糕

我喜欢吃芝士蛋糕，尤其是secret recipe 的 “marble cheesecake'。嗯。。好吃。

我没烤炉只好做免烤柠檬芝士蛋糕咯。

原食谱 ：http://www.cookgod.com/caipu/200908/0Q33322I2009.html

原料：
cream cheese 奶油芝士 250克
whipping cream 鲜奶油 200ml
digestive biscuit 消化饼 200克
butter 黄油 100克
柠檬半个
糖50克
香草香精（或柠檬香精）3滴 {我没用}

8寸活底蛋糕模一个（如没有，用普通大碗代替）


做法：

1）将奶油芝士提前2小时拿出恢复室温。

2）将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。

3）用隔热水将黄油融化，后加入饼干碎，拌均匀，铺在蛋糕模底部。

5）将芝士切块，放入大碗中，隔热水用打蛋器打发，倒入糖，挤入一大匙柠檬汁，继续搅打至所有材料混合均匀即可。

6）将鲜奶油倒入碗中，用搅拌器打成7分发后，倒入芝士中。

7）将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。